Comer com os olhos: Lições da Festa de Babette
A trama nos coloca em contato com uma comunidade dinamarquesa da região da Jutlândia. A principal característica dessa aldeia é a religiosidade. O mais representativo líder espiritual do país é originário dessas terras. Por isso mesmo, o já arredio e silencioso povo dinamarquês, orientado pelos ditames religiosos que ali surgiram, torna-se também pouco afeito aos prazeres da vida, entre os quais a gastronomia.
Pode-se inclusive dizer que, até a chegada da francesa Babette a região, gastronomia era uma palavra que não constava nos dicionários locais... O que faziam os dinamarqueses daquela aldeia até então era simplesmente sobreviver apenas dos subsídios espirituais derivados das palavras de seu mais notório concidadão, mesmo ele já tendo falecido há algum tempo. A impressão que temos é que todos também pereceram juntamente com o pastor e que a vida é tocada sem que a ninguém seja permitido qualquer alegria ou satisfação...
Os sentidos então se anulam e, nesse sentido, também o paladar, o olfato, a visão e o tato em sua relação de estreiteza com os alimentos é sacrificado. Ao assistir o filme percebemos como a gastronomia pode ser representativa de culturas e hábitos... Ao mesmo tempo, nos damos conta de como comemos com os olhos, já que somos apenas espectadores de um fabuloso banquete promovido por uma chef excepcional...
Cabe então, a nós, identificar através do filme o que torna Babette tão diferenciada no exercício de seu trabalho, perceber de que forma seus alimentos tocaram as pessoas convidadas para o banquete, porque um serviço caprichado ao extremo faz igualmente diferença e, por fim, o que levou o Café Anglais a se tornar uma lenda da gastronomia francesa...
Por João Luís de Almeida Machado
Percebe-se que Babette com sua delicadeza tem total conhecimento nos alimentos e nas bebidas ali escolhidos e servidos no banquete, os principais diferenciais de um grande chef... é o conhecimento de diferentes e variados alimentos. As pessoas ali convidadas não a conhecendo saborearam e gostaram muito da comida, isso é gratificante para quaquer chef de cozinha, ser reconhecido! As apresentações dos pratos tudo muito impecável, pois comemos primeiramente com os olhos, depois com o olfato e depois com o paladar!! Babette sabia o que relamente estava preparando e como queria que ficassem. Foi possivel perceber no filme, mesmo as pessoas não tendo conhecimento na gastronomia apreciaram e muito a gastronomia francesa apresentada por Babette... e assim o reconhecimento da cultura francesa. adorei o pouco que assisti do filme, e pretendo vê-lo inteiro no final de semana, bem interessante para nós lunos de gastronomia.
ResponderExcluirRafaela Bueno
Babette teve o cuidado de usar sua criatividade e seu conhecimento para harmonizar pratos bem elaborados com bebidas "finíssimas".Causou uma grande impressão, não só pela aparência como pelo cheiro e sabor dos pratos, teve um "impacto" , impressionou os convidados.Tomou muito cuidado ao montar os pratos, o tempo de servir, como servir deixando todos satisfeitos.Acho que o que tenha levado o Café Anglais virar uma lenda, seria a lembrança que ficou , como se fosse aquela lembrança de infância, o prato predileto que sua avó e sua mãe fazia quando criança mais a sofisticação,serviço,pratos e bebidas inesquecíveis.
ResponderExcluiruma pessoa que leva a vida se privando de tudo e voltado apenas para os segmentos religiosos, vai morrer sem ter aproveitado o melhor da vida que é comer.
ResponderExcluira iniciativa de Babette em promover um banquete no começo não foi muito bem aceita pelos demais moradores, porem com a presença do alcool e os sabores de diversas produçoes, podemos perceber que as pessoas saem de um coma e voltam a vida.
O grande encanto do momento proporcionado por Babette é certamente a simplicidade e fluidez com os quais pratica sua gastronomia. De uma forma bem caseira e concisa ela demonstra total domínio sobre os métodos e sobre os alimentos os quais fez uso. Isso se reflete também na apresentação dos seus pratos e na propriedade com que conduz o serviço do jantar em também dos vinhos.
ResponderExcluirAquelas pessoas, que até então não tinham passado por nenhuma experiência parecida, passaram a enxergar até mesmo a vida de uma forma diferente. Em princípio relutavam em se renderem aos prazeres do momento, mas aos poucos foram descobrindo um universo amplo e extraordinário, proporcionado pelo simples ato de comer. A qualidade de serviço e capricho na preparação da mesa que nortearam aquela experiência foram também determinantes para o sucesso do evento. Sem dúvida foi um momento ímpar para todos os convivas.
Babette uma mulher parecendo ser simples, fez com que o banquete fosse impecavél. Os pratos estavam lindos, seguindo a ordem, harmonizados com os vinhos de boa qualidade.
ResponderExcluirAs pessoas que ali estavam para saborear ficaram espantadas com toda aquela fartura e elegância de comida, coisa que não era de hábito daquele povo.
Tudo estava empecável,mas ninguem se manifestava,mesmo proque nao podia, mas depois de algumas taças de vinho as pessoas já se manifestavam, tornando o lugar um pouco mais descontraído.
Bom no filme precebi alguns pontos relevantes:
ResponderExcluirA simplicidade do cardapio do banquette, mesmo sendo simples pouco conehcido pelos moradores locais
A satisfaçao do convidado e das pessoas ali sentadas a mesa
A forma de apresentaçao dos pratos perfeita, seguindo uma ordem.
A quebra do silencia a mesa, por fazerem comentarios sobre os fabulosos pratos servidos (demostrados pela expressoes faciais)
O serviço de saloa perfeito tambem.
Bom existe diversos pontos que pode ser levantado, esses sao os principais.
Percebi que Babette cozinhava com muito amor, delicadeza, simplicidade e humildade na elaboração dos pratos,tendo um excelente conhecimento sobre os alimentos e as bebidas oferecidas, fazendo uma total harmonização entre eles. Com a apresentação dos pratos, os convidados ficaram impressionados com jantar, que por sua vez vem o ditado "comer com os olhos" de tal perfeição e beleza que apresentava os pratos. Como um dos convidados era o General, o mesmo tinha um certo conhecimento de apreciar a comida e as bebidas. Os religiosos, os quais não sabiam como comer pois eram pratos sofisticados, acompanharam o General fazendo os mesmos gestos para apreciarem bem o alimento.
ResponderExcluirBruno
Babette com todo seu conhecimento, despertou o prazer de saborear pratos muito bem elaborados e harmonizados em seus convidados que se privavam de tudo isso por motivos religiosos.. por mais que houvessem prometido em não comentar nada sobre o jantar, já era claro ver o quando estavam gostando ao observar seus olhares sobre cada preparação e a grande satisfação após prová-los, foi um momento tão agradável que no final chegou a despertar sentimentos que mantinham-se guardados ou reprimidos dentro de cada convidado, foi surpreendente.
ResponderExcluirO que mais me chamou a atencao sobre o filme, nao foi somente as preparacoes maravilhosas feitas pela Chef. Sim pois ela era uma Chef antes de fugir e ser acolhida pela recatada vila. Babatte em momento algum desrespeitou as tradicoes locais, foi humilde e se submeteu aos ensinamentos daquelas que a acolheram. Em um segundo momento, podemos tambem observar a gratidao de Babette para com os mesmos, e com concentimento, proporcionou-lhes uma nova visao sobre a vida... podendo ainda se dar ao luxo de poder fazer aquilo que amava fazer. Isso so e possivel gracas ao seu emprenho e tambem ao fim de certos preconceitos impostos pelo modelo de conduta daqueles que ali viviam. Foram precisas duas pessoas de fora para mostrar a esses religiosos os divinos prazeres de uma boa alimentacao.
ResponderExcluirIsso, e claro, de acordo com as limitacoes do momento e ambiente.
Babette tem um conhecimento enorme e dedita tudo isso na vontade de cozinhar e imprecionar as pessoas...Pois não é o fato apenas de cozinhar e sim, na montagem do prato, na harmonização com as bebidas, isso faz com que as pessoas comem com os olhos e aprender a apreciar o que é de bom, COMER.....!!
ResponderExcluirEm 2006, o filme "festa de babete" foi tema de discussoes e diversas interpretações em um evento ocorrido em são paulo, chamado "prazeres da mesa ao vivo 2006", criaram uma palestra unica para dois fimes, dentres eles o citado. As lições são unanimes. Todos percebem o sorriso, a euforia e a mudança de estado de humor dos convidados em relação a comida, porém sempre não citando se ela tinha sido bem elaborada ou de ótimo palato. O esforço de babete, a preocupação com os ingredientes, a atenção com serviço de vinhos e a tradiçao são notadas facilmente pelo espectador, mostrando atributos dignos de um grande chef.
ResponderExcluirbabette tem um conhecimento enorme dos alimentos e sabe que eles são capazes de deslumbrar as pessoas, por isso realizou o jantar.
ResponderExcluirFoi muito sarisfatorio para ela pois os convidados nao sabiam o que era uma boa comida, a combinação dos alimentos com a bebida.Foi muito arriscado o jantar, eles podiam nao ter gostado, mas como Babette tem uma otima habilidade gastronomica tinha a certeza de que iria proporcionar um imenso prazer os convidados, no começo eles tentam não deixar o sabor e a beleza dos pratos os levarem, mas depois eles não resistem e degustam o banquete como se fosse algo inesplicavel...
Babette conhece muito bem os ingredies com que trabalha e faz tudo com amor e delicadeza fazendo com que seus pratos tenham um gosto especial.Os seus convidados eram pessoas que não conheciam os ingredientes usados na receita, mas ao experimentarem além do sabor dos pratos sentiram algo mais que era o amor colocado na preparação,como ela só fazia comida francesa fez com que essa gastronomia tenha despertado o interesse dos espectadores para experimentar a culinária para sentir o mesmo que os atores, fazendo assim a culinária francesa ser reconhecida
ResponderExcluirBruna Lemos Antonialli
Apesar de ser uma pessoa simples Babbete conseguiu surpreender a todos, com o banquete impecavél. Ali ela provou que podemos ser simples mas diferentes. Ela fez o que sabia com dedicação. É o que nós alunos de gastronomia devemos fazer, conhecer bem as bases de cozinha para fazer a diferença.
ResponderExcluircomo a maioria dos profissionais de gastonomia babette se preocupou em provocar a sensação miaas intimas das pessoas que aguardavam as suas criações, lenando elas da criatividade de seus pratos a sensibilidade de cores, aromas, sabores de suas irresistíveis criações
ResponderExcluirO filme mostra sobre uma pessoa humilde que tinha um amplo conhecimento sobre alimentos e bebidas...
ResponderExcluirConseguia harmonizar os seus pratos com bebidas de uma forma com que os covidados tinham satisfação em comer a comida dela, quebrando regras e costumes da população local.
Babette com sua experiencia de transformar os alimentos em banquetes fantasticos, fez com que um grupo de pessoas que só sabiam rezar, não sabiam elogiar nada, ficassem descontraidas devido seu banquete e as combinações com os vinhos!!!!Isso mostra que não há necessidade de se privar do alcool, das festas entre outras diversão, estando com quem vc gosta e fazendo ou bebendo com limite você não estará cometendo nehum pecado alé de estar faznedo um bem a sua saude, tendo alegria durante alguns instantes da vida.
ResponderExcluirO grande feeling utilizado por Babette no preparo e na execução do seu jantar, resulta em grande satisfação por parte dos convidados. Apesar de a maioria deles terem esquecido os verdadeiros prazeres da alimentação, as preparações de Babette despertam sentimentos de satisfação primitivos, que transcendem ao comportamento religioso dos aldeões.
ResponderExcluirGraças ao vinho e as tentadoras preparações, os convivas a mesa começaram a soltar tudo que estava reprimido durante anos, toda a felicidade e a alegria de viver que a muito não se via nauqelas bandas.
O que chamou a atenção acredito que seja a facilidade de lidar com um banquete daqueles sozinha e ter a preocupação de fazer tudo com os minimos detalhes, encantando cada convidado e fazendo com que estes deixem de lado um pouco das privações que sofrem mesmo que disfarçadamente, como quando eles comentam do banquete atraves de comentarios sobre o tempo ou outras pessoas.
ResponderExcluirFez com que cada pessoa apreciasse primeiro cada prato com os olhos e se encantasse com cada preparação
devido a cultura gastronomica francesa se prender tanto aos pequenos detalhes na apresentação do prato, esta gastronomia encantou os convidados de Babette, antes mesmo destes provarem os pratos, que viam a comida como uma simples necessidade ficiológica e se proviam dos prazeres que os alimentos podiam lhes proporcionar. E quando Babette lhes proporcionou isto, os convidados começaram a se sentir mais a vontade e felizes. tanto que ao final, na hora em que é servido o café eles ja estão conversando e até dançando.
ResponderExcluirMarina Borges
Babette utilizou de seus conhecimentos gastronimicos também adquiridos no Café Anglais, um dos principais cafés de Paris marco na gastronomia francesa, onde recebeu ilustres clientes como reis, por exemploAlém da técnica, havia também uma questão sentimental na qual Babette adquiriu por aquelas pessoas, pois depois de ganhar na loteria ela deixou de voltar para a sua terra natal, e utilizou todo o dinheiro para proporciona-los um magnífico jantar .Ela preparou pratos tradicionais franceses, de forma exuberante aos olhos, o que impressionou e muito os convidados que nunca haviam degustado algo tão genuíno e transcedental.
ResponderExcluirMichelle Caetano
Babette fez um banquete impressionante aos olhos dos convidados que não sabiam o que é um prato bem montado, (comeram com os olhos), e um aroma impressionante harmonizados com bebidas maravilhosas. Isso causou uma grande satisfação aos convidados que é extremamente gratificante para qualquer cozinheiro ou chef de cozinha.
ResponderExcluirBabette transimite aos seus convidados, atraves da aplicação de pratica e conhecimento na gastronomica em um belissimo jantar.
ResponderExcluirAs pessoas comeram em primeiro lugar com o olhar, assustados, perplexos sobre aqueles alimentos tao diferentes dequeles que eles estavam habituados a comerem todos os dias.
Ao longo do jantar, até o comportamento das pessoas se modifica devido aos prazer da alimentação.
Larissa Moromizato
A grande lição que esse filme deixa é o amor e a dedicação com aquilo que se propõe a fazer. Não existe sucesso sem suor...As coisas ñão acontecem por acaso... mas tão importante quanto a dedicação é fazermos aquilo que gostamos.
ResponderExcluirTrabalhar com alegria é fazer com o espírito elevado, aquilo que você não gosta de fazer.
ResponderExcluirLuiz Henrique Kirch
O banuqete que babette serviu foi de extremo sucesso pelo fato dos cuidados que ela teve com todos os preparativos, com os sabores e cores com que ela prepara cada prato de comida com cada tipo de bebid. A simplicidade e ao mesmo tempo sofisticação com que babette trablha juntamente com o amor pela arter de cozinhar envolve os convidados do banquete mostrando a eles prazeres ainda desconhecidos, e deliciosos.
ResponderExcluirCarolina Albuquerque Lourenço
Muitas vezes o que nos parece estranho aos olhos, pode nos causar até repulsa, desconforto pois foge a tudo aquilo que chamamos memória e tradição, porém é preciso olharmos tudo ao nosso redor com outra visão, sem preconceito ou aversão, basta apenas darmos outro enfoque, no filme observamos o olhar espantoso com que as pessoas da comunidade olhavam a distinta cozinheira, sobretudo quando começaram a chegar os produtos para o banquete, feito com muito amor, esmero e dedicação, apenas para demonstrar sua gratidão para com as pessoas que lhe acolheram em uma situação dificil que a vida outrora lhe apresentara. O que antes eram olhares de duvida e curiosidade, no momento do banquete se tranformaram em uma descoberta grandiosa e prazerosa.
ResponderExcluirNovidade, novas descobertas, novas alegrias.
sergio ricardo
Babette é um grande exemplo como cozinheira é capaz saber fazer administração de alimentos com eventos gastronomicos porque ela(já foi trabalhar no restaurante onde seu local do trabalho) entendeu sobre gente por causa cultura de culinária como francês,dinarmaquês e alguns estrangeiros.Alguns não conhecem este variados culinários franceses e um homem já conheceu que comeu culinarios no território dele por isso seu conhecimento paladar se lembrar sabor.
ResponderExcluirCaio