Lições dos jornais...
Estivemos ao longo do período do curso verificando semanalmente os suplementos de gastronomia dos jornais "O Estado de São Paulo" e "Folha de São Paulo". O objetivo era a aquisição de novos saberes relacionados ao universo da gastronomia. A utilização dos jornais diários, especificamente mirando nos cadernos especializados nessa nobre área da produção e do conhecimento, visava demonstrar que os saberes se renovam, se atualizam e que, a cada novo dia, notícias e informações "frescas" podem auxiliar nossas práticas profissionais. Desse necessário contato com os jornais surgiu então um questionamento que a todos os estudantes propusemos...
- Que ensinamentos ou novos conhecimentos foram aprendidos a partir do exame dessas fontes (os suplementos sobre gastronomia dos dois mais destacados e importantes jornais de São Paulo)?
eu me lembro muitosobre a reportagem do sanduiche bauru q o original é feito com pao sem miolo, tomate, pépino em conserva queijo derretido em agua e rosbife.
ResponderExcluirOs artigos dos jornais Folha de São Paulo e cardeno Paladar do jornal Estado de São Paulo são importantes, pois frizam as mudanças do mercado, novas tendências e descobertas, além informar consumidores e prestadores de serviços. Principalmente para quem trabalha nas áreas de "Alimentos e Bebidas" e "Hospitalidade" é fundamental o conhecimento e a atualização constante.
ResponderExcluirO meu entendimento desse exercício solicitado pelo professor é sobre a necessidade de estarmos constantemente preocupados com nossa atualização, seja profissional ou pessoal. O interesse em acompanhar os cadernos especializados, seja na área de gastronomia - para os profissionais de gastronomia, seja de outras áreas para os profssionais de outras áreas de interesse, nos faz interpretar que as pessoas que buscam esses veículos estão procurando antes mesmo dos temas do dia, estarem antenados com o momento. Na velocidade da comunicação, quem não não acompanhar, automaticamente ficará desatualizado, para trás. Isso profissionalmente, é morte!
ResponderExcluirEu percebi a importância de nos mantermos informados sobre nossa profissão que é nova e muitas pessoas não sabem o que é realmente, falta conhecimento e esclarecimento sobre gastronomia... E as publicações no Estadão achei super interessantes.. uma reportagem diferente e inovadora a cada semana... lembro da reportagem sobre massas, água, flores, feijões.... foram as reportagens que me chamaram atenção....
ResponderExcluirRafaela Bueno
Falam constantemente das novas tendências (moda), histórias interessantes, coisas novas (inovações e invenções), e todos os assuntos são muito interessantes para quem trabalha, ou estuda na área.
ResponderExcluirO que mais gosto nos jornais que lemos é da quantidade de informaçoes principalmente quando aborda as novidades e tendencias daquele determinado período.
ResponderExcluirA matéria sobre as variedades da água foi a qual me chamou mais atenção.
A importancia da leitura de artigos sobre a área de Alimentos e bebidas é obvia, na faculdade acabamos por ter uma noção da variedade de produtos uqe podemos utilizar em nossa profissão, mas com a leitura destas fontes de informação, ficamos apar das descobrertas e modas que querendo ou não regem a área de A&B. dentre os artigos o que mais me chamou a atenção foram o sobre flores comestíveis, que tem aromas e sabores tão variados quanto os temperos que utilizamos; e o artigo sobre água, mostrando que mesmo com um produto tão simples como água pode se transformar em um "requintado" produto em um restaurante se for empregado corretamente.
ResponderExcluirMarina Borges
Os artigos dos cadernos especiais das mídias citadas são de suma importância para quem quer estar em sintonia com as novas tendências do mercado mundial. As mudanças diárias desse meio são simplesmente inumeráveis, a cada dia alguém cria algo novo, ou adapta o antigo ao novo mundo. Por isso é muito importante estar sempre atualizado e aberto às novas tendências.
ResponderExcluirO caderno Paladar e o da Folha de São Paulo, determinam a atualidade do mercado gastronômico tanto como receitas como matérias do tipo.
ResponderExcluirÉ de extrema importância saber sobre alimentos e bebidas oferecidas nesses cadernos, para ficar sempre atualizado.
Bruno
Me lembro principalmente da matéria da água, foi algo que a maioria das pessoas não sabe.
ResponderExcluirOs artigos sempre mostraram que a gastronomia está ao alcance de todos, que todo mundo pode se aprofundar nessa área porque tem várias pessoas que tem a cozinha como hobby e esses artigos ajudam a agregar mais conhecimento a essas pessoas.
Bruna Lemos Antonialli
A contribuição dessas matérias para o mundo da gastronomia é inquestionável, porém não devemos vangloriá-las, por diversos motivos. Todos sabem que a vastidão de informação que os articulistas desses veículos possuem é enorme, entretanto devemos levar em consideração que muitas vezes o impulso em escrever sobre determinados assuntos vêm muitas vezes do que chamamos de tráfico de influências. O tendencionismo e unilateralidade das mídias populares é uma realidade conhecida e clara na nossa estrutura social. Tomemos cuidado com isso.
ResponderExcluirOs dois jornais sao muito interesantes, a reportagem que mais me marco foi o da água.
ResponderExcluireu nao sabia que exitia muitos tipos de água, achei muito legal.
sempre a busca de novas tendencias gastronomicas.. sejam elas as coisas q cultivamos nos fundos dos quintais de casa e que são referencias hj na gastronomia
ResponderExcluirAcho importante a atualização pois nossa profissão exige. Isso faz com que ficamos antenados ao dia a dia e atualizado no mercado de trabalho.
ResponderExcluirSobre os artigos nos jornais Folha de São Paulo.....é muito importante e adorei essa atividade,pois me ajudou a aumentar meu conhecimento e descobrir muitas coisas interessantes..Continuarei concerteza a ler e aprender...
ResponderExcluirDos dois jornais falados, li com mais freqüência foi O Estado de São Paulo, e das matérias que mais me chamaram atenção foi a impressionante quantidade de flores comestíveis existentes, referindo-se a obra de Gil Felippe, as diversas formas e receitas que se pode fazer com a carne de coelho, suas espécias e os cuidados que tem que se ter para preparar essa carne, delicada e com pouquíssima gordura, as diversas variedades de massas, e das mais variadas formas, a publicação de um livro de gastronomia de uma das minhas bandas favoritas, o Franz Ferdinand, escrita por Alex Kapranos vocalista e líder da banda. Já na folha de São Paulo, me surpreendi com a riqueza da gastronomia de Buenos Aires, analizada pelo crítico gastronômico Josimar Mello.
ResponderExcluirAo ler os dois jornais, percebi o quanto de informação foram perdidas no decorrer desses ultimos meses, pois não tinha o hábito de acompanhar este caderno, lia um artigo e outro, mas não com tanta frequência. Além de me atualizar com as novas tendências gastronômicas, também soube aproveitar o veículo de informação para ficar a par do que está acontecendo no mundo.
ResponderExcluirMichelle Caetano
O caderno paladar da Folha de São Paulo é de total importância para se atualizar no mundo da gastronomia. Algumas matérias que me chamaram a atenção foi da quantidade de variedades que existem de feijões, e a degustação de águas.Para quem atua nessa área ou simplesmente gosta, vale a pena ler!
ResponderExcluirOs artigos dos jornais, trazem todas as tendencias, a "moda gastronomica", nos atualizam.
ResponderExcluirA reportagem que mais me marcou foi da agua.
Achei interessante, pois sempre mostrou reportagens muito interessante, como por exemplo, cartas de água, os tipos de macarrão e até mesmo os tipos de feijão, e eu gostei muito ainda pois agora pegueim a mania de comprar toda qunta feira!
ResponderExcluirAs matérias disponibilizadas pelos jornais, além de nos fornecer artigos literários sobre fatos históricos e curiosidades da gastronomia, nos apresenta a cada semana uma nova surpresa, agradável e na maioria das vezes saborosa, nos mostra também uma perspectiva de como anda a gastronomia em diversas partes do mundo, através de novas tendências, receitas tradicionais ou comtemporâneas.
ResponderExcluirDevido a sua qualidade, aliada a um custo baixissimo, tornou-se material obrigatório a todo individuo desde o estudante, gourmet a também ao individuo que busca conhecer a história e fatos sobre a alimentação e tendências.
imperdivel!!
Sergio Ricardo
Achei muito interessante essa proposta de incentivar a leitura do caderno paladar semanalmente durante esse semestre.
ResponderExcluirRealmente é um caderno que para nós, alunos de gastronomia, é de extrema importancia, pois nos mantem atualizados sobre descobertas, inovaçoes e curiosidades da área.
Larissa Ramos Moromizato
São vários artigos dos jornais folha de sao paulo e estado de são paulo são importantes porque tem muitas orientações,explicações e idéias.
ResponderExcluirMe importo manter informação sobre jornais ou outros porque vai entender seu conhecimento.
caio.
obs Para mim jornal é melhor do que livros porque cada coluna diferente.caio