Vithais

O livro "Estrelas no Céu da Boca", de Carlos Alberto Dória, em seu primeiro capítulo, nos coloca em contato com aproximadamente 20 anos de experiência do autor como empreendedor no ramo da gastronomia. Saborosa leitura de uma notável saga individual em busca de restaurantes que seduzissem seus clientes pelo sabor, ambiente, serviços, produtos e originalidade. Histórias de vida são, nesse sentido, notáveis guias e mapas que nos colocam no rastro de outras pessoas, normalmente bem-sucedidas em seus ramos de atuação, e que, dessa forma, nos permitem saber de antemão alguns obstáculos, atalhos, problemas e soluções aplicáveis às nossas trajetórias de vida (pessoal e profissional). Trabalhando a leitura com meus alunos do último semestre de gastronomia em Campos do Jordão, fizemos um brainstorming em busca das palavras que retratassem na visão desses estudantes a caminhada de vinte anos de Dória, descrita em seu capítulo inaugural. Chegamos a uma interessante lista de vocábulos q

"Caymmi é vanguarda. De uns tempos para cá, cultivar a preguiça virou moda. Uma onda de preguiçosos assumidos assola o mundo - só no ano passado, foi lançada mais de uma dezena de livros sérios sugerindo desde a vadiagem propriamente dita ao boicote ao trabalho duro. As razões parecem óbvias. Cada vez mais gente chega à conclusão de que uma agenda lotada de tarefas a cumprir num curto espaço de tempo não é mais um motivo de status, e sim uma fonte de frustrações pessoais, além de uma porta escancarada para uma série de males, que vão da estafa aos ataques cardíacos." ( Ai, que pregui . Artigo de Mariana Sgarioni, publicado pela Revista Vida Simples , Edição 41, Maio de 2006). A vida que levamos está nos matando. Corremos riscos no trânsito. Deixamos os nossos corações a ponto de explodir a qualquer momento. Não nos preocupamos mais com as outras pessoas, apenas com as obrigações e compromissos. Não curtimos nem mesmo os doces prazeres da vida, aqueles que tanto prezamos, como

"Que tal trocar o xerox da faculdade por impressões legais de trechos de livros autorizadas pelas editoras e autores? É o que propõe o projeto Pasta do Professor , inaugurado no início deste semestre letivo pela Associação Brasileira de Direitos Reprográficos (ABDR)." ( Editoras vendem trechos de livros para combater cópias ilegais , artigo disponível no link http://idgnow.uol.com.br/internet/2007/08/27/idgnoticia.2007-08-27.6951600116/ ) Velho dilema enfrentado pelas editoras que publicam principalmente livros técnicos no Brasil, a reprodução de trechos via xeróx está com os dias contados. As editoras parecem próximas de solucionar o problema adotando sistemáticas semelhantes as que foram utilizadas em países como a Inglaterra, a França e os Estados Unidos com o projeto Pasta do Professor . A reprodução de capítulos continuaria a acontecer, só que agora, com a chancela e o controle por parte das editoras em acordo com a Associação Brasileira de Direitos Reprográficos . Os es

Apresento abaixo algumas idéias e propostas que me ocorreram quando produzi um texto sobre o filme "A felicidade não se compra", do diretor Frank Capra. Acredito sinceramente que precisamos de mais sinceridade, doação e comprometimento com o mundo em que vivemos e com as pessoas dessa e das outras gerações que habitam ou ainda irão povoar o planeta. Enquanto pensarmos unicamente em nós mesmos é pouco provável que consigamos vencer dilemas sérios que existem em nosso país e em tantos outros, como por exemplo as epidemias, a corrupção, a violência ou o analfabetismo. Não há lições mais importantes a serem dadas em qualquer aula, escola ou momento que não aquelas que falem direto ao coração sobre solidariedade, fraternidade e humanidade. Temos nos esquecido disso. Os conteúdos têm exigido tanto de nós, professores, que deixamos de agitar bandeiras imprescindíveis para a formação de nossos estudantes. E não apenas como discursos vazios, desprovidos de significado, de sentido. Até

Apresento a seguir um breve texto de nosso mais reputado educador, Paulo Freire. O objetivo é fazer com que as pessoas percebam o que nos diferencia enquanto seres humanos, o que nos torna responsáveis pelo destino do planeta Terra e de todos os seres que por aqui vivem. Temos que utilizar nossas potencialidades, mas primeiramente temos que nos entender, perceber, conhecer e reconhecer para então realizar as mudanças que podem nos levar para um mundo melhor, mais justo, ético e digno. Ao final, depois de ler, deixe nos comentários a sua compreensão das palavras de Paulo Freire... Transcender O conceito de relações, da esfera puramente humana, guarda em si, como veremos, conotações de pluralidade, de transcendência, de criticidade, de conseqüência e de temporalidade. As relações que o homem trava no mundo com o mundo (pessoais, impessoais, corpóreas e incorpóreas) apresentam uma ordem tal de características que as distinguem totalmente dos puros contatos, típicos da outra esfera animal.

Estou lendo o inspirador livro "Saí da Microsoft para mudar o mundo", de John Wood. Há várias lições ao longo dessa leitura que nos coloca em contato com um projeto social, desenvolvido pela ONG Room to Read (Sala de Leitura), que poderiam ser aproveitadas por muitos de nós, brasileiros e, particularmente pelos profissionais da educação, tão acostumados a reclamar constantemente de suas condições gerais de vida e trabalho e de utilizar as mesmas como subterfúgio para não promover mudanças mais do que necessárias e estratégicas na educação. Basta apenas lembrar alguns dados divulgados por Wood em seu livro (para tanto reproduzo abaixo um trecho com informações sobre o Nepal) para que paremos por um instante de reclamar e nos mobilizemos... "O Nepal é um dos mais belos países do mundo. É também um dos mais pobres. É difícil dar meios de sustento à população quando a maior parte do território é montanhosa e quase inabitável. É uma tarefa árdua plantar a quase 4.000 metros d

Desde o surgimento da ONG Room to Read, no ano 2000, os seguintes resultados já foram obtidos pelo grupo (informações disponíveis no website da instituição): 287 escolas já foram construídas. 3.870 bibliotecas foram abastecidas com milhares de livros. Mais de 1 milhão e 400 mil livros em língua inglesa foram doados. Quase 3.500 bolsas de estudo de longa duração (até o final dos estudos) para meninas foram concedidas (nos países asiáticos a dificuldade de acesso aos estudos é muito maior entre as meninas do que entre os meninos, por isso a instituição resolveu auxiliar a quem mais precisa, no caso as meninas). 136 laboratórios de línguas e de informática já foram criados (esse projeto do Room to Read é mais recente). 146 livros infantis com base na cultura local foram publicados, o que representa um acréscimo de 1 milhão e 300 mil livros para as bibliotecas dos países auxiliados. Por João Luís Almeida Machado

Depois do PAC para a educação do governo federal, as autoridades paulistas resolveram também criar metas e objetivos a serem alcançados nos próximos anos no Ensino Básico. São passos importantes, tanto o da esfera federal quanto o da estadual, criar documentos que atestem os compromissos para a área educacional nos próximos anos. A existência desses projetos e a documentação dos mesmos permitem que, passados os anos previstos para cada meta estipulada ser atingida, possamos cobrar e auferir se os objetivos foram atingidos. Mais do que metas precisamos muito é de ação e de transformação real. Que as palavras deixem de ser apenas palavras e se corporifiquem em realizações que tornem a educação brasileira realmente efetiva... De qualquer forma vamos dar uma olhada no que pretendem os governantes paulistas para que possamos cobrar as ações desde já e participar da efetivação das mesmas. Vamos então as metas paulistas: Ensino fundamental de 9 anos e municipalização da oferta da 1ª a 4ª séri

Num país como o nosso, onde a maior parte das notícias que ganham destaque nos noticiários e jornais diários são a corrupção, a violência, a péssima qualidade dos serviços públicos, o desrespeito das autoridades com a população, o analfabetismo, a dengue e outras epidemias ou ainda crises como a do setor aéreo, as boas notícias sempre são bemvindas, em especial quando elas se referem a educação, campo de onde esperamos venham a surgir muitas notícias animadoras no futuro... Nesse sentido a série de reportagens especiais publicadas na revista Época, com práticas inovadoras realizadas em escolas públicas de diferentes estados do país merece ser lida com o máximo de atenção, até mesmo porque espera-se que elas sirvam de incentivo para que muitas outras unidades escolares inovem e optem por uma educação de maior qualidade. Para conhecer esses exemplos de inovação na educação, acessem o link abaixo e, depois voltem para o blog "Escolhendo a Pílula Vermelha" para podermos trocar id

Nesse final de semana em que tive a oportunidade de apresentar uma palestra sobre gastronomia regional em Ubatuba, em evento promovido pelas pousadas e restaurantes daquele belo município do litoral norte paulista, voltei para casa com uma enorme disposição de tentar a sorte na cozinha... Como bem sabem aqueles que me conhecem, sou acadêmico e não um chef de cozinha, por isso mesmo... minhas aventuras na cozinha são regadas mais a curiosidade e prazer do que propriamente a partir de grandes conhecimentos na área. No domingo, acompanhado de meu filho João Vítor, que me revelou desejo e disposição para tentar se tornar um especialista nessa nobre área da gastronomia, iniciei a produção de uma receita inédita que, em virtude de estarmos fazendo a duas mãos, eu e meu filho, batizamos solenemente de "Frango à João Machado" (em nossa homenagem e também como um tributo ao patriarca de meu lado da família, meu pai). Como a produção foi bem recebida pelos convivas que participaram do

Filme dinamarquês de diretor pouco conhecido, "A Festa de Babette" surpreendeu e ganhou o Oscar de melhor filme estrangeiro. Trata-se evidentemente de um filme de arte, esmerado nos detalhes, produção que ganha maior vigor aos olhos de quem o vê mais de uma vez, tantos são os quesitos visuais que são percebidos a cada nova oportunidade de assistí-lo. A trama nos coloca em contato com uma comunidade dinamarquesa da região da Jutlândia. A principal característica dessa aldeia é a religiosidade. O mais representativo líder espiritual do país é originário dessas terras. Por isso mesmo, o já arredio e silencioso povo dinamarquês, orientado pelos ditames religiosos que ali surgiram, torna-se também pouco afeito aos prazeres da vida, entre os quais a gastronomia. Pode-se inclusive dizer que, até a chegada da francesa Babette a região, gastronomia era uma palavra que não constava nos dicionários locais... O que faziam os dinamarqueses daquela aldeia até então era simplesmente sobr

Autoria de Débora Martins Certa vez, um gari foi entrevistado por uma repórter da TV. Em pauta estava um grande diferencial, a alegria com que o rapaz executava seu trabalho. Durante a reportagem o rapaz foi tratado como um alienígena. Era como se a repórter, inclusive com ar de deboche, não acreditasse que seria possível algo tão inusitado. O discurso implícito era algo mais ou menos assim - Você é um infeliz! Como pode sorrir com um emprego deste? Ela não disse isto mas sua intenção ficou muito clara. O gari era tão alto-astral que percebendo a perplexidade da moça brincou de ser estrela e começou a entrevistá-la. Conclusão. A moça estudada aprende com o pobre gari que: “não importa o cargo que se ocupa, você pode trabalhar com alegria”. A mídia prega o tempo todo que trabalho é algo ruim. O comercial de carros mostra pessoas nos escritórios sofrendo, deprimidas, descabeladas sempre à espera da tão sonhada hora da saída, 17h59. Assim segue. Vejamos: Acontece a mesma coisa com os cosm

Acima de tudo buscamos a felicidade. Se ela está na saúde, na família, nas amizades, no sucesso profissional, na prosperidade material ou em nossa relação com o mundo e com nosso Deus, isso depende de cada um. Particularmente acredito que o equilíbrio que torna nossas vidas harmônicas é o que realmente buscamos... Como chegar lá? Há muitas sugestões, dicas e ensinamentos bastante valiosos que nos são dados ao longo de nossas vidas, de forma esparsa. Trago nesse post um pequeno e valioso conjunto de dicas que encontrei na Revista Vida Simples, publicada nesse mês de agosto, confiram abaixo como são enriquecedoras (e verdadeiramente simples, como propõe a publicação), esses breves ensinamentos: - Cuide do Corpo – Pratique exercícios, alimente-se com equilíbrio, consulte o médico regularmente. - Mantenha-se ativo – Não se entregue: saia por aí, ingresse em uma ONG, em um grupo de pessoas com as mesmas afinidades que as suas. - Alimente as relações sociais – Cultive os seus amigos, crie

Alvin Toffler esteve no Brasil no início do mês de agosto, portanto há poucos dias atrás. E quem é Toffler? Trata-se certamente de um dos maiores futurólogos que o mundo conheceu. Paralelos entre sua obra podem ser travados apenas com o que foi produzido pelo canadense Marshall McLuhan, outra eminência do segmento. E que não se enganem aqueles que porventura estiverem lendo essas linhas em nosso blog... Quando falamos de futurólogos nos referimos a acadêmicos brilhantes que analisam o mundo ao seu redor e a partir das informações obtidas projetam transformações que, de acordo com seus estudos, irão acontecer. Não há nada de clarividência no trabalho desses homens de grande vulto e estatura. O que lhes guia é a ciência, o conhecimento e a sabedoria. As duas grandes obras de Alvin Toffler foram publicadas com dez anos de distância uma da outra. Em 1970 surgiu "O Choque do Futuro". No início da outra década, portanto em 1980, veio ao mundo "A Terceira Onda". Tive a op

História real, estrelada no cinema pelo veterano e competentíssimo astro Nick Nolte, "Poder além da vida" tem muitas lições para dividir conosco. Assistir ao filme sem se emocionar e envolver com a história de um jovem campeão de ginástica olímpica egocêntrico que não valoriza nada e ninguém além dele mesmo e que, ao entrar em contato com Sócrates, atendende e mecânico de um posto de gasolina nas proximidades do campus universitário em que Dan Millman (o campeão que só pensa em si mesmo), se vê intrigado, literalmente em xeque e subitamente desprovido de todas as certezas que o acompanhavam até então pode ser uma experiência riquíssima para os espectadores. Mas não deve tal experiência se resumir somente a assistir. Devemos pensar e repensar cada uma das valiosas pérolas existentes no filme e, por isso mesmo, convido-os a duas reflexões enriquecedoras e interessantes relativamente a esse filme, ou sejam: Dentre as várias idéias de grande valor apresentadas ao longo do filme.

O que foi destaque nos cadernos Paladar e Ilustrada sobre a gastronomia no Brasil e no mundo essa semana? Apresente as idéias que mais lhe interessaram e que se sobressaíram nessas mídias sobre o mundo da alimentação.

Formiga Z - A minha vida inteira eu morei e trabalhei em uma cidade grande e, pensando bem, isso é um problema... Eu nunca me senti confortável no meio de multidões. É sério, eu fico angustiado em lugares fechados. Eu me sinto asfixiado. Eu sempre fico me dizendo que deve haver alguma coisa melhor lá fora. Talvez eu pense demais... Eu acho que tudo se deve ao fato de eu ter sido uma criança muito ansiosa. Sabe, minha mãe não tinha tempo para mim. Quando se é o filho do meio, numa família de 5 milhões, não se recebe muita atenção, é impossível, não é? E, eu sempre tive complexo de abandono. O meu pai era basicamente um zangão, como eu já disse, e ele saiu voando quando eu era só uma larva. E, o meu trabalho, ah, eu não quero nem começar a falar. Eu fico doente só de pensar. Eu não fui feito para ser um operário. Isso eu tenho absoluta certeza. Eu me sinto fisicamente inadequado. Minha vida inteira eu nunca, nunca fui capaz de levantar mais de dez vezes o meu próprio peso. E, pensando be

De acordo com algumas pesquisas realizadas nos Estados Unidos, somente 5% dos graduandos dos curso universitários daquele país (dado que pode ser utilizado como referência também para outras nações) atingem o esperado sucesso profissional... Isso comprova que a expressão "o sucesso começa aqui" não depende tanto do aqui, mas principalmente de quem estuda na referida localidade... O que acontece com os demais 95% dos graduandos? Provavelmente conseguirão empregos, terão salários (alguns deles com polpudos vencimentos), tocarão suas vidas, conseguirão promoções, comprarão bens que os farão felizes durante algum tempo, terão momentos de glória (bastante efêmeros), mas nunca se sentirão verdadeiramente realizados... Sempre ficará um gostinho de ausência no ar, como se tivesse faltado alguma coisa para que eles realmente se sentissem vitoriosos... O conceito de realização é pessoal. Pode estar relacionado a dinheiro, fama, bens, status profissional e a projeção no mercado de tra

Slogan publicitário de divulgação de escolas ou universidades. frase de efeito utilizada por autores de auto-ajuda. Não importa o lugar onde você tenha visualizado o título dessa postagem, certamente em algum momento de sua existência isso aconteceu. O que importa para nós nesse momento é refletir acerca daquilo que está sendo dito através dessa afirmação... Atribui-se a um local, como por exemplo uma faculdade, a razão do sucesso de uma ou mais pessoas. Bastaria, portanto, passar no vestibular, fazer a matrícula, pagar mensalidades e freqüentar as aulas para que sua vitória profissional acontecesse. Será que realmente é assim que as coisas acontecem? Claro que não. Boas escolas, cursos, corpos docentes, materiais, instalações, bibliotecas e laboratórios podem e devem auxiliar os estudantes em formação para que eles se tornem profissionais gabaritados quando ingressarem no mercado de trabalho, mas o essencial é que esses alunos entendam que nada do que foi mencionado funciona num cur

Olá! Como vai? Tudo bem? Meu nome é João Luís e como qualquer pessoa do mundo, tenho um projeto de vida. O que pretendo? Inicialmente poderia dizer que o grande objetivo é tornar o mundo um pouco melhor a partir de minha passagem por aqui... Parece pretensioso? Não é. O que estou dizendo é que, a partir de minhas experiências e realizações pessoais e profissionais gostaria de fazer com que as pessoas vivessem melhor, crescessem de alguma forma, prosperassem e, principalmente, que se sentissem felizes em muitos momentos de suas vidas. Acho que é por isso que escolhi a educação como minha área de atuação profissional... E você, o que pretende? Aonde quer chegar? Quais são seus planos pessoais e profissionais? Que metas para a vida e a carreira possui? De que forma está efetivamente caminhando na direção dos sonhos que possui? Através do blog "Projeto de Vida" iremos trocar idéias, dialogar com constância, externar opiniões, apresentar textos e materiais, sugerir possibilidad